Белгородские повара сразились в «Кулинарном поединке»

«Такой конкурс проводится впервые, и задумка у нас очень большая. Мы планируем и впредь проводить такие проекты, потому что хотим повысить интерес наших образовательных учреждений к отраслям общественного питания. Повысить культуру обслуживания в первую очередь», – говорит Наталья Тарасова, начальник отдела развития общественного питания и бытовых услуг управления по развитию потребительского рынка департамента экономического развития области.

Конкурс проходит в три этапа: первый день – приготовление итальянской пасты и салата, второй – домашнее задание (холодная закуска и горячее блюдо за час) и финальный день – «Чёрный ящик», в него члены жюри поместят секретные ингредиенты, из которых участники конкурса должны будут приготовить оригинальное блюдо.

В первый день команды из четырёх человек продемонстрировали своё мастерство приготовления холодных и горячих блюд: салата «Барокко» и пасты «Сапремо».

Студенты Белгородского университета кооперации, экономики и права и Белгородского техникума общественного питания работали на одной площадке с лучшими специалистами города. Небольшим преимуществом молодой команды было участие шеф-повара ресторана «Мезонин» в кулинарном процессе.

Оценивало старания кулинаров профессиональное жюри, в состав которого вошли шеф-повара ведущих ресторанов города, известные в своём деле профессионалы, а также представители управления по развитию потребительского рынка департамента экономического развития Белгородской области.

Участники командных состязаний продемонстрировали свои знания кулинарии итальянской кухни и оригинальные идеи воплощения традиционных рецептур несмотря на ограниченное количество времени.

Первой с заданиями справилась профессиональная команда ресторана. Но по итогам вышла ничья: обе команды набрали равное число баллов.

Впереди ещё два конкурсных дня и главный приз поединка – сертификат на трудоустройство, который достанется самому талантливому студенту.

По окончании конкурса «Кулинарный поединок» на экраны выйдет телевизионный проект с одноимённым названием.

Виталина Скрипина

Фото автора