Согреет даже в снежную осень: рецепт тыквенного латте «как в кофейне»

Ингредиенты на 2 порции:

• Молоко — 200 мл (подходит и растительное молоко)
• Молотый кофе — 12 г (примерно 1 ст. л.)
• Тыквенное пюре — 2-3 ст. л. (или 80 г свежей тыквы)
• Вода — 150 мл
• Сахар — 1 ч. л. (или по вкусу)
• Корица молотая — ½ ч. л.
• Имбирь молотый — ¼ ч. л.
• Ванильный сахар — ½ ч. л.
• Мускатный орех — щепотка

Для украшения:

• Сливки (33%) — 80 мл
• Шоколад — 5-7 г (или 1 ч. л. тёртого шоколада)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте тыкву. Очистите свежую тыкву, нарежьте кубиками и отварите на слабом огне с небольшим количеством воды около 15 минут, пока она не станет мягкой. Затем слейте воду и измельчите тыкву в блендере до получения гладкого пюре. Если используете готовое пюре, просто отмерьте 2-3 столовые ложки.

2. Сварите кофе. Приготовьте крепкий кофе любым удобным способом — например, в гейзерной кофеварке. Для насыщенного вкуса используйте пропорцию 12 г молотого кофе на 120 мл воды.

3. Смешайте молоко и специи. В небольшой кастрюле соедините молоко, тыквенное пюре, сахар, корицу, имбирь, ванильный сахар и щепотку мускатного ореха. Подогревайте смесь на среднем огне, пока она не станет горячей, но не доводите до кипения.

4. Соедините молоко с кофе. В порционные кружки или стаканы разлейте приготовленный кофе, затем добавьте горячую тыквенно-молочную смесь. Для однородности напитка смесь можно процедить через сито.

5. Взбейте сливки. Перелейте холодные сливки в высокий стакан или узкую ёмкость и взбейте до получения густой пены. Если хотите, добавьте в сливки немного сахарной пудры для сладости.

6. Украсьте латте. Аккуратно выложите взбитые сливки поверх напитка и посыпьте тёртым шоколадом.

Ваш осенний тыквенный латте готов!

Источник: russianfood.com