Юрий Китаёв: Все мировые наработки — это китайские мозги с индийской усидчивостью

Как отметил специалист, продовольственная безопасность — это та ситуация, при которой все граждане России имеют физический и экономический доступ к достаточному количеству продовольствия. Учитывая сложившуюся ситуацию в стране, а тем более в регионе, эксперт подытожил, что объём производимой продукции достаточен.

Тех видов продукции, которые обеспечивают физическое комфортное существование, достаточно. Экономическая доступность есть.

Единственный момент, к которому мы привыкли за последние 20-30 лет, — это комфорт потребления. В магазин мы приходим и хлеб, который не нарезанный, уже не покупаем. Потому что мы привыкли покупать нарезной, нам так комфортней. И молоко мы покупаем в бутылке, хотя производителю от этого становится только хуже, потому что бутылка стоит дороже, её нужно сделать, нанести маркировку. Производителю куда проще молоко расфасовать по пакетам и отправить в торговые сети. А нам как потребителям это не совсем удобно.Юрий Китаёв

Китаёв добавил, что потребителям нужно немного поступиться в комфорте, тогда уровень повышения цен будет нивелирован.

Что касается импортозамещения в отдельных технологических моментах, Китаёв привёл в качестве примера производство белого хлеба по ГОСТу.

При изготовлении белого хлеба используется мука, дрожжи, соль и сахар. Роль дрожжей в себестоимости очень маленькая, но их физическое отсутствие не даёт возможности запустить весь технологический процесс. Точно также в молочном производстве отсутствие какого-либо средства для промывки молокопровода ставит крест на всей технологической цепочке. Вот как раз сейчас ведётся работа над тем, чтобы выявить эти узкие горлышки. И они не всегда экономические, а скорее технологические.Юрий Китаёв

Специалист уверен, что технологическое замещение в данный момент — это вопрос времени.

Россия — это колоссальный рынок сбыта для любой компании. Не продавая эту технику нам, у них возникает вопрос: «А куда её девать? Либо не производить?». Я могу сказать, что свято место пусто не бывает и все мировые наработки — это китайские мозги с индийской усидчивостью.Юрий Китаёв