В сливочном масле, сыре и молоке в Белгородской области нашли серьёзные нарушения

Специалисты Белгородской испытательной лаборатории в ноябре проверили 40 проб различной молочной продукции, среди которой обнаружили нарушения.

Так, в 11 образцах выявили жиры немолочного происхождения: из них пять нарушений нашли в сливочном масле, пять — в сыре, одно — в питьевом молоке. Результаты испытаний передали в управление Россельхознадзора.

Специалисты добавили, что натуральная молочная продукция характеризуется жирно-кислотным составом. Состав стериновой фракции зависит от природы жира: при молочном жире в составе должен находиться только холестерин, при растительном могут быть фитостерины. По наличию этих стеринов можно судить о содержании растительного масла.