Необычный ужин, который впечатлит каждого: мясо с брокколи и каштанами

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина (например, рибай или любая другая часть) — 500 г
• Кулинарные каштаны (очищенные и нарезанные ломтями) — 10 шт.
• Брокколи (разделённая на соцветия) — 1 кочан
• Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 1 стакан
• Шампиньоны (нарезанные ломтями) — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сельдерей черешковый — 2 стебля
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соус устричный — 1 ст. ложка
• Соль и черный перец по вкусу

Для маринада:

• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Белый перец — ½ ч. ложки
• Уксус рисовый — 1 ст. ложка
• Масло кунжутное — 1 ч. ложка

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка мяса: Нарежьте говядину полосками поперёк волокон. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, уксус, белый перец и кунжутное масло. Переложите мясо в маринад и оставьте на 15-20 минут.

2. Приготовление брокколи: Отделите соцветия брокколи и бланшируйте их в кипящей воде около 2 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

3. Обжарка мяса: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите мясо в сковороду и обжаривайте на сильном огне, помешивая, до золотистой корочки со всех сторон. После этого переложите мясо на тарелку и отставьте в сторону.

4. Жарка овощей и каштанов: В той же сковороде добавьте оставшееся масло, нарезанный лук и сельдерей. Обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким. Затем добавьте брокколи, зелёный горошек, шампиньоны и каштаны. Жарьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а грибы не подрумянятся.

5. Сборка блюда: Верните мясо в сковороду с овощами и добавьте устричный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы все компоненты пропитались соусом.

6. Подача: Переложите мясо с овощами и каштанами на сервировочную тарелку и подавайте горячим.

КБЖУ на 100 г блюда:

Калории: ~140-150 ккал

Белки: ~12 г

Жиры: ~10 г

Углеводы: ~9-10 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точного состава продуктов и способов приготовления.

Польза такого ужина

Блюдо с мясом, брокколи и каштанами обладает множеством полезных свойств благодаря сочетанию питательных ингредиентов. Говядина, являясь источником высококачественного белка и железа, способствует восстановлению тканей и поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови. Витамины группы B, особенно B12, поддерживают нервную систему и обмен веществ.

Брокколи, богатая витамином C и клетчаткой, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему. Также она содержит фолиевую кислоту, необходимую для нормального функционирования сердца и сосудов. Каштаны добавляют блюду энергию, обеспечивая организм углеводами, а также магнием и калием для поддержания работы сердечно-сосудистой системы.

Особое внимание стоит уделить каштанам, которые используются в рецепте. Для этого блюда идеально подходят кулинарные каштаны, которые можно найти в специализированных магазинах. Эти орехи содержат мало жира, но много полезных углеводов. Каштаны также богаты антиоксидантами, которые помогают замедлить процессы старения и защищают клетки организма от повреждений.

Это блюдо идеально подойдёт для особых случаев и праздничных застолий, ведь оно отличается не только неповторимым вкусом, но и экзотической подачей. Рецепт можно адаптировать, используя различные виды мяса или добавив любимые специи.

Источник: russianfood.com