Идеальный осенний ужин: рецепт запеканки из патиссонов

Ингредиенты:

• Патиссоны — 500 г
• Помидоры — 2–3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 150 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Соль и перец — по вкусу
• Сушёные травы (базилик, орегано или прованские травы) — 1 ч. л.
• Растительное масло — для смазывания формы
• Свежая зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовка патиссонов

Тщательно промойте патиссоны, при необходимости снимите кожицу (если она плотная). Нарежьте их кружочками или полукольцами толщиной около 0,5 см. Чтобы овощи сохранили свою текстуру, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 1-2 минуты с каждой стороны.

Нарезка помидоров

Нарежьте помидоры кружочками или полукольцами, чтобы их легко было уложить слоями вместе с патиссонами.

Сметанно-яичная заливка

В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, добавьте соль, перец и сушёные травы. Хорошо перемешайте массу, чтобы она стала однородной. Это придаст запеканке нежную кремовую текстуру.

Сборка запеканки

Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите патиссоны и помидоры слоями. Можно чередовать, создавая интересную текстуру и насыщенный вкус. Полейте овощи сметанно-яичной заливкой, чтобы все слои пропитались.

Добавление сыра

Натёртый твёрдый сыр равномерно посыпьте поверх запеканки.

Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C и отправьте форму в духовку. Запекайте примерно 25-30 минут, пока заливка не схватится и не появится золотистая корочка.

Подача и советы:

Подавайте запеканку тёплой, украсив свежей зеленью — петрушкой или укропом. Она отлично сочетается с зелёным салатом или лёгким соусом на основе йогурта.

• Для разнообразия вкусов можно добавить к патиссонам и помидорам немного кабачков или баклажанов.
• Совет: если хотите более сливочную текстуру, замените сметану на смесь из сметаны и сливок в пропорции 1:1.

Источник: russianfood.com