Ученые исследовали сыр, которому 3500 лет

Эксперты предполагают, что продукт смог сохраниться в целости благодаря сухому климату. Его обнаружили в виде кусочков, которые можно держать в руках.

Ученые утверждают, что обнаруженный сыр был изготовлен из коровьего и козьего молока и относился к кефирному типу. Как передает newkhakasiya.online, микробы, содержащиеся в нем, имеют связь с кавказскими и тибетскими молочными продуктами, что свидетельствует о развитых торговых связях, способствовавших распространению технологий ферментации на пространстве всей Евразии.

Это исследование прольет свет на древние молочные практики, а также позволит выяснить, каким образом технология ферментации распространялась по Азии.

По мнению специалистов, древний сыр мог иметь кисловатый вкус. Еще одно предположение состоит в том, что его вкус был схож с современными французскими сырами. Однако истинные вкусовые особенности этого продукта неизвестны.