Ухудшается качество: белгородцев предупредили об опасных паразитах в рыбе

Специалисты диагностического отдела Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели исследования пресноводной рыбы на наличие возбудителей паразитарных болезней. В испытаниях участвовали две партии рыбы — лещ и краснопёрка.

В одной партии обнаружены жизнеспособные возбудители параценогонимоза у рыб. В другой партии также найдены возбудители псевдоамфистомоза и описторхоза у рыб.

Эти болезни являются широко распространёнными и вызываются личинками. Они паразитируют в мышцах, жабрах, мозге, печени, почках, гонадах и стенке кишечника рыб.

У промысловых рыб они вызывают перерождение и атрофию мышечных волокон. Это способствует разрастанию соединительной ткани, что ухудшает качество мяса.