Глава РЭО Буцаев: Просроченные продукты пригодны для изготовления полезного вторсырья
В ходе эксперимента выявлялись эффективные методики утилизации образуемой в общепите и ретейле просроченной продукции с целью получения вторсырья для изготовления комбикормов, пишет gorod55.ru.
«В рамках большого исследования РЭУ им. Г. В. Плеханова по заказу РЭО был проведен эксперимент по выявлению генотоксичности в переработанных зерномучных и плодоовощных товарах с истекающими сроками годности, — проинформировал гендиректор РЭО Денис Буцаев. — Целью было выявить, можно ли использовать просрочку для производства комбикормов, насколько это безопасно. Для опытов использовалась рыбка Danio rerio из-за сходства ее желудочно-кишечного тракта с человеческим и других необходимых характеристик для исследования».
В итоге ученые выяснили, что превышение порога генотоксичности не провоцирует ни один образец. Это означает, что потребляющие такие корма животные не столкнутся с какими-либо мутациями, пояснил глава РЭО. Он отметил, что нужно провести дополнительные исследования, между тем уже сейчас понятно: просроченные продукты питания можно возвращать в оборот. Такие отходы вполне подходят для изготовления полезного вторичного сырья, констатировал Буцаев.
Для эксперимента ученые взяли переработанные в мелкодисперсный порошок белокочанную капусту, морковь, свеклу, мандарины, апельсины, яблоки, гречневую крупу, хлеб «Бородинский» и «Дарницкий», а также батон «Звездный».
Рыбка Danio rerio была выбрана по той причине, что она реагирует на токсические вещества так же, как и высшие позвоночные. Помимо этого, она дает возможность выявлять химические вещества, отличающиеся наличием канцерогенного либо тератогенного потенциала для человека.
Рыбки Danio rerio схожи с людьми на 70 процентов. Именно поэтому они представляют собой идеальную модель для тестирований на пищевые ингредиенты и ксенобиотики, которые будут включены впоследствии в наш рацион питания.
Эксперты взяли для эксперимента 30 четырехмесячных самцов Danio rerio. Они были помещены в 50-литровые аквариумы, в которых поддерживали температуру от 20 до 24 градусов. На протяжении 15 дней рыбок кормили дважды в сутки. В исследовании задействовали 550 особей Danio rerio. Повторяли эксперимент трижды.